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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 * \$ {. t7 @6 g- B9 |+ E8 c) A3 c
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俗话说“一场秋雨一场凉”。这几天连续几场雨下来，气温真的降了好多。早晚都有了些丝丝的凉意，空调关了，电扇也不吹了，感觉秋天离我们越来越近了。
. ~6 M+ T. Q+ s4 L* O/ z2 s秋天早晚温差加大，天气也会变得逐渐干燥。除了早晚要适当增加衣物，注意保暖之外，还要做好内部调理，防止秋燥。这个季节可以多吃些有助于滋润的食物，如银耳、百合、藕等等，还可以多食用各种具有保湿功能的水果，则可以以内养外，抵抗秋燥，让我们的肌肤更水润。% U' x, g$ u8 L5 ]6 h
银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺，滋阴祛燥，清甜可口，价廉物美。出了银耳和大西米之外，还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等，不仅有利于补充各种维生素，还能增加水分的摄入，避免天气干燥引起的皮肤干燥症。 } [$ W k1 R) z- C- \
银耳西米水果羹
# G% K1 X2 q5 Y+ \6 ?( V# q原料：银耳、大西米、各种时令水果、冰糖。
6 L- J& z& z- D X, d做法：
. x. |& Y( h# K) W$ b- _- A6 D5 d一、大西米的泡发：
4 }/ X, Z9 |8 T4 y P& ~% R1、先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底；* _! k) ^& W' x7 B/ V) Z3 k
2、煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透；
5 C4 Q [. c/ Y8 t7 Y4 `) R* p3、倒出大西米，用清水冲去表面粘液；
' J7 Q# w- v. G: A: y6 p( n4、重新放入锅内，加清水煮开；
- s8 B1 x& {) V3 \4 _" c( p I3 h5、再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火；' s: O/ ]3 o) ~9 b
6、还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可。$ I. k! m8 n5 {
二、水果羹的制作：
, e" j8 v" k* g# \1、银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净；
0 S. b3 p# n2 \2、剪去银耳底部的硬块，撕成小片；' Q1 Y! y* K; X& w2 j: Y2 u; m4 h
3、水果去皮去核，切成小块；. i4 [2 P- g7 |: T: A5 h7 Q2 z
4、泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠；
n) [, B6 y8 h$ s' ^& z" B5、加入适量冰糖和水果，煮5分钟；
5 p+ G3 C0 c( f9 ~, [1 `0 U% L4 g6、最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可。* |( A9 C: b' p6 V& |7 k
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发表于 2012-9-21 14:40
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