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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 7 P U. o8 M/ `* H0 b
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1 g# Y; u G7 z; Y( T) h加醋蒸米饭法：
9 L1 G6 M8 R* o r 煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。) e* K. T, P, r
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加油蒸米饭法：. b9 a1 Y6 ?2 ?
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。 # Q( u5 \+ z O" Y3 ?
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
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$ @. S# P/ ~7 |7 u% ^ 加盐蒸米饭法：' C8 n1 d, O. c: x, e6 r/ C
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。# C5 ?- }) n1 k `4 m
8 n0 ^% ]$ J9 K1 O* O- `& S7 R- H5 p 加茶蒸米饭法：8 I$ z9 C# ~. _
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
0 Q6 S; j- C- A- k+ J% o 做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。0 S1 S0 j) w5 d4 R# Y* \1 P* L
えええ |
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发表于 2012-9-19 13:34
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