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原料:
& f3 a3 m/ y6 w新鲜豆腐一块,没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面。
/ {- ~4 q) a) w* C2 R: H' S做法:3 V. O2 R- g. |% s! i8 L
2、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。$ l4 z- W. v4 _" X+ B2 |
3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸,
; j9 D; k$ J! S. ?8 f4、把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳5 j& p1 W) s% w& U# p, e
5、混合好调料,让豆腐块在调料粉里打一滚。
) Y) E! x8 l% Z4 M6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要放冰箱!! |
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