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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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& e. z' v+ w' F7 c3 s$ p原料：! ?) u* z% Z. T2 ~
茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。: X- d* d+ C* v3 Z
调料：
8 {- a$ |9 ~4 o2 @3 H6 D8 C盐、味精、王守义十三香油。
4 r2 v. J. A: ]9 O; L做法：- k! J1 L; z8 V1 m. j3 ~
1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；
$ l3 u. s5 p6 _4 P5 E7 b$ j2、面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；0 D. \# ~4 g: R- ]9 k& `; Y
3、大蒜末下锅炸成金蒜；, S9 @8 v$ Z0 U. |
4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；. }0 q k2 q3 H$ B
5、把茄子裹上糊下锅炸制；! @* _6 S7 {$ z' ]1 u+ J; h9 A- a
6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。
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发表于 2012-9-16 22:03
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