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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑 9 M4 ?1 `7 @/ O+ c9 x8 H4 g. L
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* \( F9 r# k- ^. o7 O; G! n: f糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益- C' [& @1 ^8 k. V( R% c& U
1.排骨洗净沥水,斩成小块待用
8 |% R5 P+ G; ]( B2 ]& S. X, o2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
& R# J' B$ ?8 I- C: O. i3.排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。
( l& M+ X2 ?7 l% t, \5 d4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 % [4 M0 f1 l; {: D, y
5.锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。0 R$ Q0 D% H, [' v; C
6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油.) A& l) X* p9 U0 d2 X
7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。3 R! ~: H }" R& ^. [, I
8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。& I+ v% d6 x3 b, V7 e. _, @
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