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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 F# n$ H/ z% H
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/ |* V9 l# a4 J+ ^+ }! m- f; q& L红烧猪蹄的制作材料:9 u' J3 V! U( b+ i0 e8 L, s
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色:
( U9 k) E# X; U9 P味浓适口,肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃
9 Y( d* N! v( M2 d3 t(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 ! X, V% Z! G( Z6 ~
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(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
& O2 X0 M( R2 |4 W(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
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