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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
9 f) \9 C, Z4 M- y6 [: j8 Y1 G, i _$ |2 J7 n4 ^; _) M
ややや6 e( f4 o' V2 v2 i; Z
以前走过商场，看见好多可爱的小饼模、挞模，总是忍不住手买，也用不了几次，正所谓新mudhut ，三日香，放在抽屉里安静地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙，学习过《孟老师的下午茶》，尝试了她的几款点心，很不错，这次用她的方子做了原味司康，这回我的司康模派上用场了。2 w* C' O) u+ q0 L% p* ]
* V5 ~* ? q3 I4 i* x9 f! P材料：3 j* K5 \0 o/ K( I2 T# n$ c* R# @
低筋面粉 150克
& H C5 v9 \7 @1 ~7 @: Z泡打粉 1小匙+ T3 I; |6 J* u+ ~& O
细砂糖 20克$ Z+ J6 `8 M; z0 a+ W; `
盐 1/2小匙
: [, k. d" u" J3 q无盐奶油 40克) H! e& G" G4 z
牛奶 20克
9 o+ e+ f0 ]6 N/ v3 N! m L全蛋 1个/ w6 |: f0 a! N! r3 V% ~3 @
( Y5 u- P/ o+ @* X6 F( |( E' R一、放面粉放在大碗里，加泡打粉、细砂糖和盐，用橡皮棒搅拌均匀；
, C) T4 z. ?+ W6 f0 u二、加入黄油，再用手搓成米粒大；7 f* E6 N% d- Q) r1 P
三、打入1只蛋和牛奶，将面粉渐渐从碗边拨向里面，搅拌均匀成面团，放在涂了油的碗上；# K! s' H3 u* ?- U+ c( @
四、碗面上包一层薄膜纸，放入冰箱30分钟或稍长些时间；
! L p( j8 T, R% P: `+ ~五、案板撒些粉，用直筒擀面杖把面团擀成厚约1.5厘米的面块，用直径约5-6厘米的司康模压出面坯，不备专门司康模的朋友，也可用形状曲奇模压出你所喜欢的形状，或还可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；
, \3 y9 i( I( T/ [: y六、表面涂上蛋液，松弛10分钟，放入预热了的烤箱，用Bake 功能350-375°F（约180°C），约25分钟，烤至表面呈金黄色。, j# Z' B0 d$ b
ややや |
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发表于 2012-9-5 21:58
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