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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 n$ o: \8 N& x/ t9 C. |( t
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5 U) e9 u* y# ^* J. _原料：# Z: ?) Q$ ?, m% \* r" [+ ^
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。
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/ ^ m3 t9 ? C3 s0 r$ A H3 I做法：
% D/ w: X( f5 N x4 g6 v7 s$ @& [1、猪肘子烫毛煮八成熟；6 {/ T5 Y/ [7 P/ R$ q- l
8 [3 R2 f& ?4 E# }" G. y4 Q2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；" L( b( v8 K' g. P+ f. v* l
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3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
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4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
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5、面上撒上芝麻、葱花即可。5 i3 ?" K) i2 i+ P0 [1 L
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发表于 2012-9-5 21:53
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