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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 2 r! f, D3 F% \+ L d1 Q: h
# Y* J- i% }1 o7 E% s/ h h4 g00 N/ a0 E8 p, \- o: r0 S5 `& d
小炒黄牛肉的制作材料：
% W, S+ [5 }6 a0 [主料：黄牛肉 200 克3 _6 j& ~7 C/ l) Z4 I4 s
辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。, Y. X; U) I) C0 }" }1 s- e) r7 |7 k
调料：植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色：
5 ^' g. u* H! G" j7 s4 m牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做，如何做小炒黄牛肉才好吃
2 P3 h! X3 [) I3 r2 x制法：
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1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 / z+ |* r0 J+ Y1 |' L
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2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。 5 |* p+ h( B# X% a+ v' F7 _
& g- I3 ], z3 E" C4 y% ]# L3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。 6 S- B6 X8 ?; v1 Y
7 P$ I) r, W4 o$ c+ E4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。; y, \1 h3 R1 M0 V) v9 w5 o8 U8 `
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发表于 2012-9-4 17:27
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