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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑
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茭白炒肉片, |* d# B& ^) {; W7 ^$ t
材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
# e& `1 j6 P2 a+ I& { 做法：& Y& d- k/ a. m4 \1 _; J2 D# l
1.茭白剥去老叶，斜切成片;" s3 b) w' v/ ~
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;/ |: I) K: F# \
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用;
, j* u! w8 o- o' \8 v 4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;
1 P4 J; F% ^( c3 F! ?/ r 5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
7 g5 d! {+ w! F2 V. X* `% e4 ? 温馨提示：) |8 H9 p5 d7 f# b2 G
茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。
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发表于 2012-9-3 13:41
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