休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

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/ l" [, N" C1 C7 d" X7 L6 }  Y+ @原料：
2 z; C+ l0 o3 U  `$ K5 c" G主料：鸡脖、香芹。
调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
2 |/ @3 W3 M# Y  ]- t& s! U做法：
2 g- N  l% f2 [! ^* e, ?8 B  X1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
2、剁成寸段；
3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
& |' o# z3 n' G; B% c: _# U4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
( G3 x) i: v4 H/ [5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
, ^3 q' `  B/ d6 e' K( @7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
+ P4 W( W! d0 K  w8、烹入料酒；
9、添加白糖和盐调味；
9 i& e# \" s& l( u% f6 f$ J# q% A3 y10、翻炒均匀，即可出锅。