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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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【自制香浓花生酱】制作
- v; |8 x4 \6 e, s% P材料:7 S1 y- F! |! n
花生米、绵白糖、花生油4 }3 d( L7 o0 t9 N) g+ f" C) n; K
做法:
$ a! M/ ?2 J3 C- ?; v1、将洗干净晾干的花生米放入炒锅中,不加油,小火用铲子不停的翻炒,以保证花生米受热均匀。! l3 g; K) ?9 ? h5 X2 _
2、将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中。$ r- ?) Q, Y9 z H: H! g% i: s6 i. N
3、启动搅拌机,搅打成粉末状。
" A( H& y* s* I+ e; \5 F3 D) H4、加入适量花生油做引子,继续搅打一会。
) [5 j5 X' m( w- ~- i- _5、喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了。# {2 z3 Z9 C* a( R$ Z- A
6、喜欢细腻的就多搅打一会,香浓的花生酱就做好了。
0 K! f5 j7 N' ~! x2 `灰灰小贴士:0 Q5 _: C" [7 k; p+ v" i [
◎至于糖和油的分量,我做的时候没有称量,都是估摸着放的。糖大家可以随意调整,先少加一些糖,觉得不够甜后期可以再添加。花生油是做引子用的,否则不会像我图片上这样酱状,不需要太多,可以少加一点,然后感觉到了自己想要的粘稠度即可。我这小碗花生酱,大约加了20克左右花生油。
: b* j5 P9 F' i, O: M0 `◎不喜欢甜口的可以把糖换成盐。8 e* z% q' _# M" ~- n! p) P3 |
◎如果把握不准花生米是否炸熟,可以通过是否有啪啪的声音来判断,活着还可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。, B* V9 H, G8 t E2 j& P
◎做引子的花生油可以用其他植物油来代替。 g+ N+ h! Q; I+ a3 y5 v
◎花生皮其实很有营养,所以我没有去皮。, @: l3 Z1 y$ J3 _/ r* n
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