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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 " U. [1 Q; W9 R# P5 }
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自已做的猪肉酱，没有固定的标准，适合自已就好。味道辣而不过、香而不腻，色泽红亮，诱人食欲，开胃增食，无论是吃米饭、面条、馒头、饼等，都可作为佐餐、调味，还可作为红烧鱼、红烧肉的主打调料或做炸酱面。 5 V" H" Y4 z$ L
主料：猪肉馅" R7 V: C5 s% D4 S$ Y8 t2 m3 D+ i
配料：葱、蒜、豆豉、甜面酱
. v2 c+ x8 u) Q2、油锅炒香蒜、葱末后倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后倒入肉馅炒香, N, F* c* f4 V) d1 ]4 b* z% E3 P
3、肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉，小火炒香后倒入一点料酒
2 L1 v( F$ |- B, B0 w5 j1 n4、最后倒入少量水，小火熬制二十分钟即可
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发表于 2012-8-28 13:57
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