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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 ! g" @* X+ n5 S
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オオオ
+ D+ A. b% e. l1 T6 Q& v. O冰箱里,总是备着很多自己调制的各种酱料,鼓香辣酱、牛肉酱,芝麻酱等，这些都是很常用的。做菜、拌面，都很美味。
. Y9 B+ Z D4 L I- g而披萨酱，我却喜欢每次现做现吃。自制的披萨酱，料足、味浓，而且还价格实惠，不但能给披萨带来更完美的口味，也能用来做意大利面或者其他调味。我喜欢用来卷饼或者夹馒头。
# D6 N3 L& q& E5 ^* G自制披萨酱* i5 [ U* E5 U1 x5 D7 D, U
主料：洋葱1个、西红柿1个2 q$ q: @6 ]2 \' t% v. h2 b
配料：蒜瓣4个、黄油适量、番茄酱2大勺、胡椒粉1茶勺、披萨草适量、罗勒适量: B/ b; `# A& `. K
步骤：
! w" p' h( P: I+ X1 R1：西红柿洗净、去皮，切成细末。0 f% z1 T: N X6 F1 T- x! t0 y
2：洋葱洗净、去皮，切成细末。
9 Y3 U( D8 i- u* h3：蒜拍碎，剁成蒜茸。/ W% r) b5 W/ }2 m
4：锅中加入适量黄油，小火融化。6 b! V4 K9 |! ^1 R9 s* p
5：加入蒜茸，炒出香味。
, x" o4 S0 J; M5 }3 b5 i" c* t1 S6：加入洋葱末，翻炒片刻。! N0 Y$ f7 e+ R N
7：加入西红柿细末。
& q; K. C1 _* I) a! p2 Y8：边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。
& K! s( o4 `. i# n) k4 K 9：待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。% ^- Q/ _! B" _+ A \4 O6 J; ^
10：再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。
( [6 j, w9 V! ]1 u& N11：此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌）
' ^5 y" n( B5 v& ~0 c4 t12：煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。! n* I; P3 P T% W
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发表于 2012-8-28 13:42
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