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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑 & W2 W. n/ d- c; K5 y; a4 A O* Z/ C
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W } l/ D4 b用料：高筋面粉480克 奶粉40克 酵母粉8克 绿茶粉10克 鸡蛋1个 吉士粉40克 椰蓉40克 调料色拉油120克 食盐6克 水300克 黄油50克 白砂糖90克
% |: m( D* P# f0 ]4 B' {. ]& U% J 做法：
. Q8 m: _0 `" y 1.面团材料加入面包机内后油法搅拌至扩展阶段
s& Y2 X- O4 Z# z+ d/ M- G 2.将三分之一面团加入绿茶粉搅拌均匀即可* G0 N$ x1 _! C- I* z1 d. F& F
3.放入容器内进行第一次发酵，至两倍大
9 Y: n) M) u' s% v+ t9 b& J 4.将两种面团各分成10份大小均匀的面团进行约十五分钟的中间发酵
& N3 k% z: @; }1 w7 c9 n 5.擀成牛舌状
3 \8 g: T/ x0 V! N9 {* p9 T& U 6.将绿茶面团铺在白面团上，从侧面卷紧3 g! A, B) V* Q
7.卷好后放入烤盘进行二次发酵' a: R8 X& k8 I. A
8.鸡蛋加糖打发
2 h& l5 q2 H# T" j- k 9.加入色拉油拌匀
U; _9 b: a9 R/ q4 J3 I 10.将吉士粉、椰蓉加入拌匀备用2 w2 e' r! w1 ~
11.面团发至原体积的三倍左右，将椰蓉酱装入裱花袋内，挤在面团表面: ~2 a, ]% U f+ x, w' [
12.移入预热190度的烤箱烘烤约15至18分钟取出晾凉即可# B2 O6 r4 o: ^! t
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发表于 2012-8-21 15:08
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