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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:52 编辑
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& m9 P3 k( ^% ~6 y5 o" j0 E: t! O用料：老面350克 小麦面粉450克 燕麦50克 黑橄榄100克 酵母(干)5克 调料食盐6克 白砂糖30克 水250克 橄榄油40克
1 O9 ?/ y& @' j0 D0 t9 N% n 做法：% Z0 ^: a4 d, ?9 I4 \
1.将所有面包材料混合一起揉至面团光滑（老面要撕块）) z: S- J& z9 \. J" u7 d
2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时7 K% q+ [) N- ]$ \+ J, o; t& U4 @- a
3.发酵好的面团排气，分割成60g/个的面坯松弛15分钟
& U* [' z7 B+ Z# J1 @ 4.面坯揉成长条状擀平成长方形放入烤盘内
% \7 U( z6 q! ` 5.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大
3 h3 m4 }4 Q) j- g4 w1 E 6.烤箱中层375°F/190°C，烤20-25分钟左右。（注：不同的烤箱稍有差距。）2 Y% g; n d/ J# t- q. i8 k
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发表于 2012-8-21 14:06
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