剁椒粉丝蒸茄子

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5 C t, h3 H# l2 o% d. p0 `5 k 4 k! I2 F# V d% s/ ~( v( J4 h; F4 G# ]⑶⑶⑶ ' W% i9 G4 F( L M" E主料：长茄子 ' R- v; y1 F/ M! q$ A

　　辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米 7 i3 S4 T& _4 X0 _/ ?& I

　　调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油

　　烹制方法：

　　1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；

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　　2、取一盘子，用粉丝铺底放入茄子，剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上，大火蒸5分钟即可。

　　特点：清淡爽口，鲜咸微辣。

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