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主料:茄子' J, M6 `4 q9 X* \$ V& l/ m
辅料:香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
" J) z: P8 c, y* M+ S R调料:味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉% _/ ?! B. ~, t
烹制方法:
- D+ N* b+ w6 a' S1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;4 v. s; c0 L% b1 M2 Q& U% ?: h, C
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
( e& [8 K" j. h- S特点:鲜香适口,外酥里嫩。 |
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