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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑 ! f0 j. _* X3 }5 c d1 C
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ㄓㄓㄓ
" l) [) h) N% y6 P9 {8 I0 C/ W原料：五花肉 鸡蛋 黑木耳) s& ~: ?( Y6 r, N5 h$ N
8 v2 O$ M/ F. `' _: {$ n0 O调料：大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜* ]/ R* r8 _1 F
做法：( K" k# K. \2 _( K0 h s1 q) t
1.五花肉清洗干净后切成块；" c- G% A" X0 T1 T2 p
2.水烧开后放入红烧肉焯水；" p6 r( ~8 |6 Z8 M* s; M0 c
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
" I7 Y! F6 c, g) e1 T( S, h4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
" I! T/ Z- u& j. ^5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；. x; `) e, A) ^# V
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；; e6 ?" K1 l1 h) K
7.改小火慢慢炖半个小时。
+ H6 A4 F3 E# N; ?+ c8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；+ [5 v% E8 N6 {' M; a8 Y
9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
+ X2 O4 Y2 I# p10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。& q3 Q9 m! B) e% u3 W$ T
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发表于 2012-8-14 14:40
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