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麒麟豆腐2 ~. V; q) Y+ z& Q! W% e9 C
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。2 v# {3 ~7 D) F# q7 s# C
做法：
2 b- Y! ]2 M0 |6 H6 Z. f2 @ 1、将豆腐、香菇切成薄片。9 d4 [7 d: F$ ]3 W
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
4 _. `. K/ f6 n0 C+ G4 f% ? 3、油菜作为点缀放在盘子四周。: I- Q) c. Z, o. x) V4 [4 f2 M) Y" h
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。 |
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发表于 2012-8-13 05:19
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