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原料:北豆腐、豆腐、姜末、葱花、蟹子 调料:鸡汤、盐、绍酒、水淀粉 做法: - L ^% ~6 o* o3 D: x) Q/ R' p7 A
1、豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片,用少许盐、淀粉腌10分钟。1 l2 N+ e+ S8 c8 L
2、豆腐两面蘸鸡蛋糊(先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些)。5 W. E( h. @8 b6 n [/ U& K
3、将豆腐一片片入温油锅两面煎黄,捞出。; y0 |. P! O; Y- d7 Q* p
3、锅中留少许油,加入葱姜末爆香,然后加入豆腐、鸡汤少许盐,大火将汤煮开后,改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子。(找蟹子有些困难,我有时就放些虾仁也很好吃,算是改良了吧。鸡汤没有,放些鸡精也行)此菜营养丰富,简单易做,味道鲜美 |