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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:53 编辑
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% o8 K1 l1 W; {5 Z+ p2 B7 Y红烧鸡翅 ) @( E) P1 N% g j% b
原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
4 t5 u% D0 o# ]' Z& M调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 6 V+ D8 D- e8 X8 p) w3 u. P* `2 c# N
把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
* P/ P/ m% f* h$ M油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 8 x5 J- O# S2 C |5 Z2 M
放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
0 K' G: i' w( C( h放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 . }8 \; J+ y) e$ S9 s
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
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发表于 2012-8-9 23:12
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