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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
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用料：
& E n4 H" r$ v$ b8 o t* Q u主料：湘江活鲫鱼500克5 b# n' r7 i% t }; P
配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克5 }. h8 J4 J( D
调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克做法：* `/ L# X: r* Z9 o P
1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。
% d/ Y& b3 m. U$ D0 w. P( N2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。
1 u7 a7 _6 n5 i s$ ^. z/ Y5 B4 n) ^3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。
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发表于 2012-7-31 22:06
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