家的味道——家常包子

淡淡茉莉

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原料：
面粉、酵母、鸡蛋、韭菜、虾米、肉馅、料酒、生抽、白胡椒粉、盐。
包子的做法：
1、2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；
: j1 T( t- V) k5 E% o; e2、将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）
' T& }3 ?0 k- m9 Z2 H3、鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）
4、肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可；
$ }5 ~; I6 L2 L1 T. b, _5、将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁；
- e: V' V' g5 r+ ]' r8 F6、将剂子擀成面皮，放入馅料；
# m8 R. V* o) p1 {/ z7、开始包；
9 V/ C2 c$ W6 Y8、将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟即可