鲜溜鸡胸

松树

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! a* c) [% B6 c8 |1 m7 w3 c 0 4 R! a+ B; r6 R5 A: i用料 ： " x& ^" p/ {/ ]" s: D5 D8 O0 F2 N8 }鸡胸 黄瓜皮 3 h) B0 D" H4 T. b! |1 V红椒 葱花 盐 味精 2 D2 q# h( z0 [# B: c料酒 淀粉 / R' \) k- {8 D) o * B! r7 ]) [1 Z4 ?; J7 {做法 : ! j: a! ~) S/ m% _& H1.鸡胸放在案板上，片出坡刀片，不要太薄，放入容器中，一定用清水洗掉鸡胸渗出的粘液，就去掉了鸡胸的异味。控净水后，不要攥干，以便待会吸收干淀粉用。然后鸡胸中加入盐；味精；反复用手抓匀，直到抓出粘液，再放入干淀粉，抓匀。最关键的一步，水焯鸡胸：锅中放宽水，做开后，关火！！！迅速倒入鸡胸，不要搅动，浸泡1-2分钟，捞出控净水备用 2.黄瓜去肉只留皮 3 i/ n3 G8 D' f8 C6 @1 F3.炒到最后放鸡胸：锅中放油，爆香姜末，放入红椒；黄瓜皮炒匀，放入鸡胸后，立即倒入对好的碗汁（盐；味精；清水；淀粉提前搅匀），此菜要勾薄芡，看不出有芡汁 0