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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:51 编辑
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西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养?(图)
. ~1 I8 R0 v: z2 Y& l- r4 i 西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅制作方便,而且营养丰富。+ H2 ?( Z3 |/ v/ ?6 @
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一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法:0 p2 |; ~ L `' j
2 A- J p: o; g* k, a' t西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养?(图)
; F; ?1 V1 _+ C" V$ H% D) o! Y 做法一:4 _2 c# X, j ^8 z" ?
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将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。) m+ v0 i* z$ j- f3 m
" P6 V. u: Q1 d5 C& ~& ^4 u# d1 W* C! [西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养?(图) " a r, u- T7 B T0 V b- l
做法二:
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将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生姜切碎一起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。
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" H" F; V- x. k0 C7 J西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养?(图) - f! f0 K+ I `
专家解析:
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/ h! |# y; h' `+ x1 r4 J 第一款做出来是浓汤西红柿,第二款是清汤西红柿,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群。% J+ p, [* o/ s! J, _8 C
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