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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑
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鸡蛋差不多的最普通的食物了,相信不管是在什么样的家庭都有鸡蛋,吃鸡蛋的方法有很多。但不同的吃法它的营养也是大不同的哦! m8 Q8 i3 d2 J4 ?4 `, G
6 e9 K5 r' \) w6 D 鸡蛋是最家常的美食,吃法也很多,不过不同的吃法,营养价值是不相同的,一起看看鸡蛋不同吃法的营养排行榜吧:
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最营养的烹饪方法:+ O1 \ H" h! _0 k
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鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,
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" H; M+ o% D6 ~- e" H4 P" v4 q7 ]# } 因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。' p( T* K8 q* e) q
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注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。6 r! k7 E, |, d/ l9 N7 g
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鸡蛋一天吃多少:鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜。
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# N( [5 a1 s1 c1 b" }4 r2 z7 @ 蛋白好还是蛋黄好:正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
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