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热词TAG:月子餐,煲汤,进补汤 # T- ^ `: R) q+ m; a) B; L1 L$ x
导读:父母或是月嫂做的月子餐不一定符合产妇的口味,营养搭配也不一定适合产妇的体质。小编就把自己整理进补汤制作的内容补充在下面,可能对很多准妈妈有帮助。' Q2 x! ~$ q9 l5 f! \: \
, N+ \. |* \* R S0 E1 } 相信很多人都知道月子餐那无与伦比的重要性,但是月子餐到底是怎么做的,怎么吃也找不到方向。父母或是月嫂做的月子餐不一定符合产妇的口味,营养搭配也不一定适合产妇的体质。小编就把自己搜集整理的内容补充在下面,可能对很多准妈妈有帮助。( N" s- L: |" m
1.选材要得当; l8 u* s, Y. M7 E
做好进补汤的关键在于选材的好坏,肉里面所含的蛋白质和核苷酸溶于水中,是汤中鲜味的主要来源,需要注意活鱼宰杀后放置5个小时左右再做,做出来的进补汤更美味,营养也更容易被人体吸收。
1 V8 q9 X; V- T6 L 2.搭配有讲究
- W2 b$ b) `+ W( L 掌握可以互补食物,提高组合效果,科学合理的搭配提高营养的吸收,比如做鲤鱼汤可以适当的加入一些花生、红豆来平衡营养。酸性的肉类可以加入海带,起到中和效果。另外多种动物食材一般不需要同煮。
4 q. N9 i8 W [( t( C 3. 火候要适宜
2 U5 R1 `' M2 W( \ 火候的掌握,简单的说就是文武火的熟练掌控。大火烧沸,小火慢炖,使食材中的营养物质充分溶解在汤中。坐月子后期的月子餐中放蔬菜的话,应该等汤起锅的时候随放随吃,这样可以减少蔬菜中维生素流失。
4 x, C6 u- ]- Q7 L8 i 4.放料4 h- t; k. R4 q6 C, A$ ~
一般坐月子期间最忌进食辛辣,味重的食物。(有的产妇是没辣椒就吃不下饭,到时候不得不忍一忍了)辣椒,胡椒,葱,蒜,等辛辣刺激性食物尽量少用,味精也不能吃。! j% D7 Q1 ~2 q6 {
另外,煲汤的时候盐都是起锅的时候才放的,这个相信大家都非常清楚。 [' H3 ]- s {0 q
5.中药煲汤% u/ l$ Q G) t0 t; m
煲药膳的时候,要先彻底了解所用中药的药性(前提是如果你相信祖国医药的话),不同的中药特点各不相同,煲出来的药膳其也大不一样。
+ R- a" \0 @9 W) Z5 B 建议煲汤前最好了解一下几种中药的性质。最好选择无任何副作用的中药,比如当归,枸杞,黄芪等。当然月嫂在煲汤的时候还需要考虑到产妇的身体特质,每个人的体质都不一样,所以有的药材煲汤,并不是适合所有的产妇。 |
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