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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:51 编辑 ( x8 g" M$ T* \& t! r& p9 e
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热词TAG:坐月子,吃猪肚,月子食谱,墨鱼炖猪肚 + C# w3 t, ^( f% Q0 _
导读:民间有一种说法:坐月子吃猪肚,下奶又收肚子。具体对下奶有没有好处,未经科学证实,但是对产后瘦肚子确实很有帮助。下面,介绍一种以猪肚为主料的月子食谱——墨鱼炖猪肚。% j3 q8 x6 \: K: N ^
4 n% j1 n9 J) v. A: ~( t7 @ 自古以来,我国都有吃啥补啥的说法,在民间还有这种说法:坐月子吃猪肚,说下奶又收肚子。具体对下奶有没有好处,这没经过科学证实,但是对产后瘦肚子确实很有帮助。下面,介绍一种以猪肚为主料的月子食谱——墨鱼炖猪肚。5 v1 t, u/ v# p- z
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在湖南墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜,也是一道绝佳的月子食谱。
! K* B6 z: M* [# o; a 原料:
0 _% H% H/ F- A! v$ O0 h 猪肚一个、干墨鱼一个、红豆200克、姜片四块。. p0 j/ {0 Y4 e$ E4 v- w8 d
做法:/ y+ T; C* }* E6 w- i
1、猪肚洗净(下附猪肚清洗窍门儿);干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右、去骨;红豆洗净备用。
l! t: R, M) [) L' I 1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状备用。
; ^2 B5 j: f, Z P$ O 2、将红豆放入沙锅底部,再放入干墨鱼,最后铺上猪肚、姜片,加入清水。# ~; x" p# Q9 S8 o1 d
3、中小火烧至开后,改小火慢慢煨1个半小时即可。
* \" Q, N3 }3 o- G' J- O0 ~- t" [2 S 小贴士:
% d6 e: F# B M6 `+ ^- D; a7 ]0 Z 墨鱼炖猪肚吃的就是特色就是原汁原味,所以别的调料都不放,而且坐月子的人都不宜吃太咸太油,所以在做这道菜是无需加盐,因为墨鱼本身就有咸味,这样正好。9 W, j R. j7 F( w
猪肚的清洗小窍门儿% {( [$ y& q6 \, z o7 E0 N
猪肚好吃却不好清洗,所以买的人比较少,其实清洗猪肚并不难,下面教大家这个“15分钟窍门”,保证洗得干干净净还无异味,只需六步轻松搞定:
* Q' [2 x* c7 U" J( C8 d 1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。
; N$ v9 F; ^$ {9 ^7 @1 P: b8 G* W$ g 2、装入盆内,加一大勺盐均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。
% C! c: K' x2 ^8 c$ _# o2 F 3、加入适量的面粉。5 W: R8 A% H5 Y( b" \
4、将面粉抓均匀,并腌至五分钟。
1 Q# P0 [# k/ s 5、将猪肚用流水冲洗干净,放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟即可。
4 R7 _ A+ X1 t- \ 6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。
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