手撕包菜

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% e% M0 N) |0 J4 X: x) y2 O- j. q' ^]]] . t# P* C' n& r+ f) u1 D原料：包菜、蒜 调料:干辣椒，花椒，生抽，醋，冰糖，盐，蘑菇精 做法： 1、将包菜有用撕成一片一片的，这样才好吃； 4 v0 a3 I7 Y# K4 ~7 ~: u2、蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段备用； 5 d1 ~% c: @3 U/ l8 a- H& J3、热锅，放入油，调中火； 6 o. S! n' N r' o4、放入干辣椒，花椒、蒜； 8 A: O; M3 H, J" f5、待有辣椒的香味时，加入醋，生抽，和冰糖； $ s0 e1 L/ \3 z7 t6、调大火，放入包菜翻炒，炒至六成熟时，加适量盐，蘑菇精，和少许醋，出锅即可； PS：1、醋：生抽：糖=3：2：1‘ ( f$ y% c% c7 X1 Y# Q. K2、辣椒花椒看个人喜好，我喜辣喜麻，所以放的比较多 ! l) x6 w% @& C- N8 A6 c1 s! b t3、最后点醋，可以味道醋香，之前放醋，可以吃到醋味。 4、使用冰糖是因为我家冰糖泛滥了，你也可以用冰糖。提前放糖，有炒糖色的感觉，颜色好。 & X# q" N& i8 i9 o4 s' E5、记得是生抽，提鲜加味，不要用成了老抽，颜色就不好看了。 0 E; z& |8 v& y% ^. }: }0 @]]]