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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:05 编辑 * c8 m% U0 |% M& O
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珠圆玉润* n1 r# l4 c, e5 M
材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺0 ~4 K; s0 W& c0 D5 K4 |9 y3 X
做法:
) D. _ [1 C* r* X: f: O+ { 1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片
3 w4 k! L3 w. s 2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞
# V3 T8 K" j% C$ r* z 3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片
y% E0 _ Q7 `$ C6 k: p 4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎/ H% @ G3 N, Q( n0 I$ U
5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘
# f: {2 k3 U1 o& ?! ?/ c5 n 6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒9 x3 k) l8 _; X/ l5 O
7、倒入生抽、水、红椒碎、盐
8 B7 V# p4 ^3 X- U 8、倒入水淀粉，搅拌匀
4 N% ~# x/ Y2 S, {3 y- `. N9 b5 T 9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可
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发表于 2011-12-31 08:18
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