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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:06 编辑
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辣子爆鸡腿( K# X/ t6 w; j+ X
" ^6 }" Z% U [3 a 主料：肉鸡腿500克% x$ \& h0 }( ~0 J# n
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
4 y ]7 n, E. I4 j7 n0 _7 [8 Y 调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
& L1 |# U. ]' N$ Y 做法:
$ X5 Y E8 P, J+ v5 z" o6 B7 [9 t, W 1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。, n# M7 h E! t ?; j
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。 }' r6 Y1 o4 z3 f, c
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发表于 2011-11-30 11:25
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