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( u" |3 L1 j3 |: F% M麻婆豆腐虾! U ]1 [# g0 o! R" t0 p
材料：
4 m+ B, l* j5 m7 J7 A7 i9 ^. Z 豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。
7 e" q; y& [" B+ W9 B" v 做法：/ |% R8 r, p$ o- `% F# N
1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
& E% e' H2 e7 Y! v 2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二
" h( }0 ~# T1 y( L) w, k* C 3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。1 Y' H& Z- ~/ n4 n+ h4 i% b
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发表于 2011-11-20 10:46
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