麻辣小龙虾香锅

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┅┅┅ ( ^9 T( @) w6 K# A8 Q( s- ^5 |麻辣小龙虾香锅 - w1 K- [. h2 j1 h ! w% [( W# ^) p# {- T　　材料:小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量 　　做法: 　　1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到； ! s7 M0 w. w8 X) e- K7 `　　2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切； # ]0 J5 c/ V0 h' ^% T　　3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎； 　　4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透； * ]; L1 c0 }5 u B7 P0 b! i v　　5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。 # m% | n6 p0 E% S& N- ^┅┅┅