“进补佳品”山药的几种做法：山药排骨汤

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& C0 m" D T7 F* ^5 ]9 q- `; K$ {+ ^; x ! u; O6 ]- b; \- b# zttt B. C/ l/ ~( @. L. Q4 U山药排骨汤 　　材料:排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量 ) T* T5 B) f } ]　　做法: . l2 Q8 |+ h- R5 Z4 l: Y+ L1 H　　1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。 2 T4 K. D5 h: b8 x9 P* R! a# Q　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。 4 Y8 S# F# h, |8 T8 x　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。 . I$ b, v' W4 W+ v2 C7 B　　4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。 　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。 $ ]1 H$ B; e3 w! t. \9 |' j0 C Wttt