豆腐的几种家常做法：麻婆豆腐虾

暮云

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麻婆豆腐虾 * Q4 Z4 P9 m5 x1 J, b　　材料： 　　豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。 8 D' E" o2 m) ~1 s" o# R/ _　　做法： 　　1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。 # i1 |0 n, U( p- s: g' W5 n, F6 E8 i7 N　　2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二 ) K! a K/ u2 D" Q6 d1 V　　3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。