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脆皮豆腐! c5 r" s2 F1 H, |( h+ E
原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。 v, A2 j0 g7 j) E0 L) Y
做法：
1 }, D: \8 |6 ? l y 1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了；
+ t4 W+ |7 r! m1 M3 N/ i 2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐；
6 z# f% E( `; F: c$ u. M4 R' n 3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；
6 d3 A* j& J1 n) t- [7 m, S% [' l 4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖；; H3 ?: A" U0 K9 o+ ?; p
5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。
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发表于 2011-11-6 09:11
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