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家常豆腐
8 z- R& i a+ u Q 材料：北豆腐、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根
e/ _9 f# a* g/ x- m: @ 豆瓣酱2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
" I- T3 e! `1 f/ [ 做法：
: n0 H6 H; e. | b; h 1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形；1 u$ f, X3 J/ ?3 l3 P: I% v- \
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄；: p$ z; V O, K8 w& u) T' s
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的豆瓣酱炒香，下姜片、蒜末炒香；* F/ Q0 {& l! i( B4 t# r' R* F
4、下肉片炒开，加生抽、料酒；
. Q) A9 `# M4 |# G; D+ p8 o 5、下煎过的豆腐同炒；# u2 I7 [( W o: z* v5 |
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味；收汁出锅。( x0 g' v0 X& Q& p/ [# @: f4 P
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发表于 2011-11-6 08:06
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