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5 Y3 f! p! _- v a" y5 @4 z魔芋烧排骨1 u& ^! p# q1 i. T* Q: a
, H1 y; f; D$ Z0 }3 L" x 材料:排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量- u* m+ d7 _# E
做法:0 U0 T: a9 o- ~& o; R' _* B; ^
1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。# z; |6 l$ Y1 I0 N, y
2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。# Y% Z# d; @- l/ T) X, q
3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
8 w! v* l% F M! h 4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
Y# N! U* W+ v2 Y 5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。4 m8 \5 z- d, X' L
6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。( n7 R0 X8 `' w: F
7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
7 X4 E# ^6 _; `$ f5 K9 C 8、排骨烂熟后起锅。| [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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发表于 2011-11-3 09:06
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