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扁豆炖排骨
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2 q/ l, ]1 q/ w/ {+ w, k 材料:排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许! s7 C& P& W( t o# t8 @
做法:) n) s, f, v, N) I9 n$ l
1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。
) @# z; ?6 f8 F6 w) A# v: l5 y 2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
7 Y/ J. ~+ [* |4 d 3.倒入排骨，中火翻炒。
1 \. B& B5 Y- D* h4 y7 p1 l 4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。
: f/ f6 g- T; c& d 5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。 R, f3 K$ l9 {$ h8 ~9 b* i
6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。7 x& x7 E" A! G( d' F
7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。
0 n! n1 \8 a$ w% n 8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。
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发表于 2011-11-3 08:22
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