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* }+ U6 s+ w- `: ]; X4 y咖啡炖蛋7 v$ z, A: y& {& ]4 D6 P8 Y( y
/ }4 n6 d* O( e 用料： 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许份量： 小慕思杯 1个
: c) a5 J8 {1 B: ^ 做法：( `- q8 @6 e& d/ O- k& G _. K
1、蛋清和蛋黄分离。
: ^+ L4 p1 c1 M) c( k% ^ 2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟
, g3 {. L$ K4 t* w3 m9 y 3、热牛奶中加入糖搅拌3 c( K: a% N P+ I" _. C, P
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅* @. r0 v4 P0 i6 ]
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟# x" v8 t3 U% F% T; ~# x G
6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟
1 i5 u+ y$ _. d& k Tips： 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
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发表于 2011-10-31 09:10
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