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主料：鳕鱼
* H$ Q4 E4 N% j+ x( L 辅料：葱、姜、香菜
3 v9 x2 {7 w$ t/ { 调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖烹制方法：% I+ O) v8 x1 N; U' _
1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用；/ r8 @1 c0 v+ W/ ^. f T* ^
2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。
9 r- z5 P+ b# O5 z" G/ M# M 特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。
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发表于 2011-10-29 08:37
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