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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。秋冬食牛肉，有暖胃作用，为秋冬补益佳品。下面就来看看几款在家就能做的牛肉美食吧。
C- U( n: ?6 Y. @6 O# S 干拌牛肉丝' h, N1 x' S, w. B
' J% d& [7 Z. ?; J- ~% K: a 原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许* P% `1 `5 M) z5 I
做法：% A! h+ T" W& b) i" o4 E# z7 F: b
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。% z8 Y: u$ b2 k
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。9 n6 a+ G- \" t$ m" e
特点： 麻辣鲜香，酒饭均宜。
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发表于 2011-10-20 01:23
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