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- f( F) I. ^# R5 J( p+ I莲藕牛腩汤) c7 g- P5 w k- ]% [! R' s4 z
主料:牛腩 莲藕 姜 盐+ ~& d* O' o9 {6 L
做法:5 _9 {$ v, }# C0 M
1.牛腩洗净,切大块,去肥脂,放入滚水煲片刻;! @ y/ Y7 ~$ l0 f" q. E
2.取出后再过冷水,洗净,滴干;7 O% X3 [% O. {5 ~7 N8 a5 h
3.莲藕洗净,去节和皮,切成大块;7 i% R1 s$ Q9 A+ X
4.红豆、生姜、蜜枣洗净;
/ Z2 E* L# ` v7 s# g0 I0 ` 5.全部材料放入清水煲内,猛火煮滚;
% m% X7 s" i5 h& P) l9 I 6.慢火煲3小时,加盐调味可供饮用。7 ^" ]7 A$ ~1 ^ P. I/ J6 ~5 b" K
莲藕的功效:* o8 L+ e6 L' u1 I
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
9 h3 n* W8 z/ B9 J- c 2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
) B, n( [- j+ c' H 3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。
: \$ C3 w+ P7 p) K5 h" t. H* S 4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。: Y4 n5 K; ^; T7 `
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