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X. v0 @2 |1 V1 @9 |( M材料:鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
z# j/ h) d8 X S7 J 做法:
% |" c Q9 o$ I, R7 p3 p# E8 _ 1、鱼头洗净,拭干水分,拌入调味料略腌。
8 r( N+ ]) n2 \) N L0 { 2、雪里蕻洗净、切碎;冬笋去壳、切片;豆腐切四方块。
' P9 k+ [* ^- Q% }9 R1 G 3、用5大匙油先爆香葱、姜,再将鱼头两面煎黄后盛出,放入沙锅内,然后将豆腐煎黄一并放入。- E2 B) P8 x) T; `
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻,加入调味料,放入沙锅内,同时加入笋片、辣椒,小火烧半小时后拣除葱、姜即可。' P9 @ I4 T' M/ Z; ]1 J
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