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五味猪肚汤
) t$ {4 _ g- M6 G 材料：黄耆、党参、茯苓、白术、山药各15克、猪肚适量。盐、料酒各适量。
9 k- o' v% J6 ~" o( l& } 做法：1 J) S5 }1 l+ N6 k1 k! [7 e6 S) R
1、猪肚翻面以面粉或盐巴反复搓洗干净，再翻回正面，汆烫去苦、去腥。捞起后，平剖为二，再切大块。
9 y1 m& m% I* c O' h5 D 2、将所有药材以清水快速冲洗干净，与猪肚一起放进炖锅，加水淹过材料，先以大火烧滚，再转小火慢炖1小时，待猪肚完全熟烂，加盐、料酒调味即可。
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发表于 2011-10-7 08:25
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