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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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一、不吃早饭损害身体
" w, q$ P4 b& J: b 最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。$ L1 K* X+ M. \( F: j0 D
4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当(如只喝1瓶汽水)。这些影响到他们在学校的表现:智商和体力下降。
1 {4 Q4 T' J2 s- s9 ^ P 早餐为开始新的一天补足营养和能量,有助于防止肥胖症。取消早餐,就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。
2 B+ b5 c$ \ l; g& n6 E 健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪(3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品)和粮食制品,也就是说,应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。
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二、经常吃汤泡饭' e& d# c3 x9 d1 M/ c- L* [
许多人喜欢吃一口饭喝一口水(汤),或者干脆直接将饭泡进汤里,吃汤泡饭。而这种吃法很不科学,不利于身体健康。4 j$ f: M# F; P/ q) e! q! E- _, c
因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水(汤),吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣,没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里,使胃的负担增加了许多。同时,由于水(汤)还可冲淡唾液和胃中的消化液,使胃肠对食物的消化受到了影响,久而久之,则会引起消化不良,易患胃病。另外,由于消化不充分,也会降低胃肠对食物中营养素的吸收,从而影响身体健康。9 q8 Z- C- m% y ^: N9 v7 M: m$ A3 B
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% }4 u& ^. S" J! d6 T: c7 ^1 H 三、不注意各种颜色的食物相结合
. r6 D; K6 } J3 D! X% T 应使各种颜色搭配并变换花样。8 I0 S- Q+ y# z
这些饮食应平衡提供各种营养,如抗氧化的维生素、叶酸(特别是深绿色蔬菜含有这种成分),矿物质、纤维和植物化学成分。+ @8 \1 }* ?- k0 W& h B. h; T
每日要吃5份蔬菜和水果,尽量减少烹饪时间,这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇
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四、不清楚有益脂肪和有害脂肪
) \1 e7 X/ J. e; |1 O( d, C 一个严重的错误是不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。* X- l6 `) q, L6 |) y
这些食物提供的Ω3脂肪酸可以增强抵抗力,减少炎症,促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。
! b: v4 v: X4 s5 L+ s& Z+ J# j1 X 没有必要大量吃这些食物,平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤,或做成原汁罐头。
? a7 }6 g6 y* ~! o% A; ]/ } 关于脂肪,另一个错误是人们在往面包上抹油的时候,习惯于涂抹动物油或人造黄油(应食用脱脂乳酪)或者在烹饪时不使用植物油。如果过多摄入饱和脂肪,如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂,就会增加患病的危险。
* m8 e9 Y# u4 S7 h 相反,生植物油中含有高比例的不饱和脂肪(有益脂肪),不含胆固醇,是维生素E的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。
' R3 Y% s2 |1 ]- [/ E; \ 另一方面,植物油经过高温就变成饱和脂肪,或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。" j2 B# w0 z2 g2 }
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% |: R% K3 y$ s8 j+ m9 p9 s 五、不认识盐的危险& P3 q$ e5 }0 y4 o6 m# l
谁在品尝味道之前不拿盐罐子撒点盐?遗憾的是这一习惯在我们中间已经根深蒂固。
4 @4 Q% k1 K: j6 q 大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外,并不知道钠就存在于许多食品中,因为它被用作防腐剂。1 m" B# O, a v9 M! J: l, a1 j4 [
因此,最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。- f& ^5 g) l/ D1 ^
冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。4 V9 c3 c8 H0 K! o) B! S
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六、不知道减肥饮食也会使人发胖
2 _( m6 c( {+ W4 L$ G “如果完全按减肥食谱吃,我就可以放心地吃了。”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时,要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同,在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。7 r5 O3 A) h, L* h1 b- [- a
此外,应尽可能注意这种食品的进食量,特别是对一些特殊食品要有控制地食用,如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用,如蔬菜汁和果冻。2 O, H8 n+ e. e3 C$ F- h4 S
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' j$ V* @3 a0 t 七、不注意强健骨骼
6 y: |, ^, B7 T. z' C; ^5 L “青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误,因为骨骼一直需要补钙。
9 K" W& h3 ]: C7 h 钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪,尽管还有其它植物类食物含钙(豆类以及包括瓜子在内的干果类等),但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。/ C6 ?& s/ Q% `" Q, n. B0 A' U
带刺的鱼罐头(沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼)也可提供大量的矿物质。7 Y# c: `2 Y) X. C0 r' R" a
八、对碳水化合物缺乏认识
5 L" A" q& _; R& h! ]* W 存在着两种碳水化合物,一种是简单碳水化合物,也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物,也就是淀粉。
! k2 z3 Y: ~$ z: g/ p Y* ` 我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成,在这些碳水化合物中,只有将近10%是糖分。然而,实际上却不是这样。2 \9 \& N" D8 @2 d$ }1 v# j
含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。+ z% l$ l m6 W! s R$ Y
两种碳水化合物的区别在于,后一种提供热量而没有人体所需的基本营养,而前一种含有维生素、矿物质和纤维。
3 I5 C4 v/ K ?7 N! H 另一方面,在人们选择复杂碳水化合物食品的时候,应避免犯以下错误:大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包,而全麦面包具有很多优点,它们含有纤维和植物化学成分,可以预防几种疾病,如癌症、心脏病和糖尿病等1 F, w: a; t( U, _; r4 o' q a
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