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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑 " d- P+ b, O+ `* N$ ]3 @/ b: }
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老干妈红烧肉
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2 `4 `5 n& z) s2 i6 | 材料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆
3 B% P$ f$ K7 t: O8 p 调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱
+ O. Z g. Y5 e6 F5 c1 Y& x 做法：9 f3 c2 b" W: x
1、五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。' ^: Q! F% C7 R! T6 R
2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。) t* d! z1 O8 s1 m
3、在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。
: e G/ B, m+ x6 Y 4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。$ W3 A/ H f$ D& Y
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发表于 2011-9-19 08:44
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