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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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3 b% v- |. n7 z3 V8 R原料:( F2 C, Z/ X9 M
排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许
) D; |# N4 Q1 C/ @) | 做法:, k) I& B% J+ K# [0 V
1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。$ {- U; m9 q( T. y
2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
8 ?- \# b# ~3 T; B9 R/ v: c- w 3.倒入排骨，中火翻炒。# h! j: {0 d5 D5 G O
4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。
4 u& a, L4 I& U3 k( z 5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。
( r& J. r6 a# e+ Q 6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。% c1 [, e8 x8 x: D2 L L1 z
7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。9 i. u1 V% }( U: I# n
8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了' ^$ F* F6 k9 G3 z6 |& f
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发表于 2011-9-12 10:16
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