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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑
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原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；4 `* u8 V3 [/ X @9 A& v0 N: {
配料：盐、糖、食用油、料酒少许。0 R" E, m: X4 W
做法：
7 M4 l% W( t& q7 _( I0 Z 1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了；" s* f3 K8 f! {2 i3 t/ B
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用；& g3 {1 F3 @+ T; |/ K; R. r1 K
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用；
1 F1 z9 o5 I! f 4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。2 Q1 K. K2 ~( A' @
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发表于 2011-8-27 09:24
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